步驟1
 
準備食材：①芋頭2個 ②奶粉30g  ③雞蛋2個 ④麵粉40g ⑤麵包糠50g ⑥白糖
 
步驟2
 
芋頭洗淨去皮，切成大塊狀，入鍋隔水蒸至軟熟，約15分鐘。

步驟3
 
將蒸至軟熟的芋頭放到大碗裏，趁熱用飯勺壓成泥。

步驟4
 
加入奶粉，

步驟5
 
將白糖混合到芋泥中，白糖的量依照個人喜好，建議不要太甜，口感會好一些。
 
步驟6
 
將調好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀。
 
步驟7
 
雞蛋打成蛋液備用，麵粉、麵包糠分別用盤子裝好備用。
 
步驟8
 
裹一層面粉，
 
步驟9
 
再在蛋液裏面打個圈，
 
步驟10
 
再裹上一層面包糠。
 
步驟11
 
入油鍋微炸至金黃色即可。（中小火）
 
步驟12
 
出爐啦～
 
芋頭酥的烹飪技巧
 
①選芋頭時，口感粉滑的芋頭，一般手感較重，粉芋不僅頭部紋絡密且多，還比較圓。
②炸的時候火不要太大，麵包糠容易糊。